兩岸牡丹比一比-河南牡丹槓上楊貴妃（下）

每年4月，河南洛陽的「國際牡丹節」總是吸引來自五湖四海的愛花觀光客，台灣這幾年前往賞花的遊客也蓬勃了起來，不過因為機位和飯店難取得，想到河南賞牡丹，得及早安排假期並敲定機位。

洛陽牡丹花名聞遐邇，除了她高貴、嬌艷和清麗脫俗之外，聽說與武則天有很密切的關係。武則天當了皇帝之後，有一年冬天在長安宮中邊賞雪邊飲酒作樂，在醉意朦朧中頒下一道聖旨：「明朝遊上苑，火速報春知，花須連夜發，莫待曉風吹。」

第二天一早，百花不敢抗旨，莫不搔首弄姿、搖尾擺臀地競相怒放，唯有牡丹老大不甩，武則天勃然大怒，一把火燒了牡丹，並下旨把牡丹逐出長安、貶到洛陽，永遠不可出現在她眼前，怎知，老百姓喜歡上牡丹的堅真和不趨炎附勢的情操，於是小心翼翼地百般呵護、憐愛，牡丹的國色天香之姿，終於在洛陽大放異彩。

在洛陽的街邊轉角處，都能與牡丹不期而遇，而在旅遊景點的關林和白馬寺也有牡丹花可賞，尤其是白馬寺，寺殿兩側花園的牡丹花，紅、白、紫、黃開得滿園芳香，香客趁著到寺廟拜拜、祈福之便，順理成章也變成聞香客和逐花客，根本不需要專程到舉辦牡丹花國際花卉會場的「王城公園」。

現在的旅行團賞牡丹花也不安排前往「王城公園」了，因為花況不見得比專門培育的牡丹園來得好，而且有太多的當地民眾前往，加上賞花須走一段路等各種不便，台灣遊客覺得太辛苦了，因此旅行團現在都到白馬寺附近的牡丹園賞花。

我曾到「神州牡丹園」看牡丹，不僅見到了形形色色的牡丹花，也看到了黑色的牡丹花，像「烏金」盛開時，花瓣邊緣有好像被火燒焦的黑卷狀，而初綻的花蕾則是嬌艷欲滴的大紅色，看了覺得有點不可思議，不禁暗呼：大自然真神奇。

牡丹花取名有許多有趣的故事。在宋朝時代舉辦的花會當中，姚姓人家栽培出來的黃色牡丹花，不僅碩大而且顏色鮮黃，屬於皇帝的顏色，於是這種花朵愈盛開，顏色愈淡的牡丹被取名「姚黃」，同時也有「花王」稱號，像這麼具久遠歷史的牡丹，我在洛陽也有幸一睹；連顏色清淡如碧玉、非常珍稀的「豆綠」都在眼前。

神州牡丹園內還有一株150餘年的牡丹樹，她的花瓣小且數量也少，這是因為年代久遠，她的主幹已經枯死，現在的花是從枝幹長出的，至於如何得知她的芳齡幾許？導覽員說：「牡丹每年長10吋，隔年卻從底下2吋處發芽開花，而之上的8吋就此香消玉殞，因而可以據此估算出來。」

數大、碩大就是美，牡丹園一窪一窪地整治鋪設，穿梭在粉紅、大紅、紫紅、白、黃相間的花圃中，縱使不是愛花人士，也都會忍不住彎下身子聞一聞花香，掏出相機伸長身子，貼近牡丹盡納她的嬌顏。在牡丹園頓悟到，花痴的男士比起女性來也不遑多讓，武則天在天之靈，看到被她謪貶的牡丹如此多嬌和受歡迎，不知是否會因此氣炸。

既然到了洛陽賞牡丹，當然不可錯過另外二絕，龍門石窟和洛陽水席，在洛陽的一天中，我逛了龍門石窟、賞了牡丹花，也吃了洛陽水席，把三絕一次體驗過了，而這三絕跟武則天有極深的淵源，是以，可以說我在短短的一天當中，就與武則天狠狠地打了3次照面。

龍門石窟奉先寺裡雍容華貴、氣宇軒昂、杏眼圓睜、嘴角含笑的毗廬遮那佛，相傳即是以武則天的容貌、形體雕刻而成，由於整座雕像的立體感和線條完全符合美學的比例，西方美學的專家一致稱頌她是藝術領域的最高成就。

龍門石窟的佛龕有2千多個，造像有10萬餘尊，但被破壞得非常嚴重，在長期的風化、當地居民無知的破壞，以及外國人的盜採，使得佛像幾乎全是斷臂、挖眼、砍頭，體無完膚的雕像，唯有武則天的毗廬遮那佛像完好如初，這不能不說是一個異數。

到龍門石窟就是要來拜謁毗廬遮那佛，自從2000年龍門石窟名列「世界文化遺產」之後，來參觀的車子要停到老遠，不能讓一代女皇再吸廢氣了，遊客要走1.5公里的路，不然就要搭電瓶環保車，縱然如此，遊客還是不遠千里而來，把個石窟擠得水洩不通。

原本為了保護世界遺產而在佛像前圍起的鐵柵欄拆除了，感覺與武則天又更加親近了一些；遊客可以近距離地仰望她，也可以遠遠地愛慕著她，她的跟前隨時都擠滿了孺慕之賓，而她也永遠保持那份甜美的微笑，讓我看她千遍真的都不厭倦。

而洛陽水席起源於有一觀星象的大臣，看出武則天將即帝位，但因天機不可洩漏，所以以8涼菜、16道熱菜宴請武則天，暗喻她可當16年皇帝，武則天吃了宴席之後，大為讚賞，於是頒旨將「水席」訂為皇室宴席所用。

之後她請御廚如法炮製「水席」菜色，幾經測試不滿意後，終於有一御廚以「九蒸九炙九曬」研發而成的「牡丹燕菜」獲得武則天的讚賞，看來當年武則天確實恨牡丹入骨，恨不得把牡丹咀嚼咬碎吞到肚子裡去。

「牡丹燕菜」是切得細碎的蘿蔔絲，酸酸的，確實獨具特色，但就如導遊小杜講的：「或許不符合你們的口味，但是它畢竟是有歷史和文化內涵的風味『大』吃，所以一定要品嚐一下。」

不管團友們對洛陽水席的口味滿不滿意，至少對於「洛陽三絕」全部沒失之交臂，龍門石窟讓我們「觀其形」，牡丹花讓我們一干人「觀其形兼聞其香」，而洛陽水席讓我們不僅「觀其形兼聞其香」，還「嚐其味」，想想與千百年前的女皇武則天，在這種時空下交會，不也很滿足和欣喜嗎？

洛陽水席的典故

洛陽水席的名稱由來，原因在於菜色大都湯湯水水，所以名為「水席」，另有一說提到，唐朝宴席的桌子小，8道涼菜一上竟擺滿了，熱菜就擺不下了，因此上一道菜就需撤一道菜，因上菜有如行雲流水，故名「水席」。