雲林走春 咖啡美食飄香

雲林縣斗六的芒果綠色隧道正在開花，古坑咖啡、華山茶園香氣四溢，這樣的美景和佳餚值得你在行經二高時，溜下交流道，來一趟嘗鮮的新春之旅。

常走二高的遊人，每接近斗六、古坑交流道處，遠遠地就可看見一尊笑容滿面的彌勒大佛趺坐在山頭，讓開車的遊人油然生起一絲被關照的安全感，趁著周休假期，到不會塞車的斗六盡情遊山玩水，並大飽口福。

彌勒大佛位在莊嚴肅穆、香火鼎盛的湖山岩，岩下的湖山寺建於清雍正3年，寺宇為二層宮殿式建築，造型富麗堂皇，樓下正殿供奉觀世音菩薩，樓上大雄寶殿供奉泰國玉佛，莊嚴肅穆，平時來祈福的信徒眾多，可來祈願整年順心平安。

下交流道往湖山岩走時，會先經過在台3線和雲158甲線上的芒果樹綠色隧道，芒果行道樹蔽天遮日有50年歷史，全長約2公里，是雲林附近市民休閒及藝文活動的主要場所，路旁停放著台糖小火車，其上的鐵軌、車站、車廂一應俱全，來到這裡不妨停車下來散心，呼吸春天清新的空氣。3、4月時正開著嫩黃芒果花，在陽光潑灑下閃亮燦爛，拍照上傳FB肯定按讚聲不絕。

綠色隧道旁有一處相當寬敞、翠綠草地的「蜜蜂故事館」，可供休憩吃客香氣四溢的「蜜月蜂蜜冰淇淋」，親子同遊可入館參觀蜜蜂生態，也可DIY各種蜂蜜手工皂，還可購買一些蜂蜜精製而成的蛋捲、脆餅、豬肉乾、喉糖等伴手禮。

古坑咖啡香  華山夜景美

下了古坑交流道，理所當然一定得喝杯咖啡囉！古坑咖啡為日治時期從巴西引進咖啡豆，全台試種之後發現古坑的品質最好，也成為當時獻給日本天皇的貢品，故有「御用咖啡」別名。日本戰敗後，古坑咖啡多數廢耕，2003年雲林縣政府舉辦第一屆「台灣咖啡節」重新喚起人們對於「台灣咖啡原鄉」的記憶。

由於咖啡再度飄香，十多年來華山地區陸續開了上百家大大小小咖啡屋，夜晚登臨華山，遠眺彰、雲、嘉、南大平原數萬盞燈光明滅閃爍，景色瑰麗浪漫，華山山麓於是擁有了比美北海道的百萬夜景。

華山以及矗立它背面的雲林第一高峰大尖山，兩山互倚，層巒疊嶂，海拔600至1200公尺的山稜線玲瓏有緻，園區內茶園、竹林、鳳梨、柑桔、百香果園處處，景致宜人，於是清晨的華山滿是早起運動的登山客，他們到山林中健走享受森林浴，使得華山名氣日盛，縣政府也配合投入許多公共設施，開闢了以「文學步道」為名的13條步道共20多條路線，華山成了健康、活力的象徵。

建築風格低調  休閒水準高標

在蒼翠林木簇擁下的龜仔頭登山步道一隅，新蓋了一處以清水模和玻璃築成，走低調奢華路線的「華山觀止」，遊人透過多面貌的建築角度，經由光線投影的變化，可以清楚地感受時間移動的痕跡，在水池邊、座位邊、屋頂、房間內、過道等室內外交接處都隱藏著人與景與境的交替對話，視覺上是通透的，呈現一種水平的親地傾向。

「華山觀止」它以法式創意料理和手工餅乾提供少油、少糖、少鹽的健康餐飲和點心，以及位於三樓，視野極佳、充滿自然森態景觀及蟲鳴鳥叫的氛圍，房間風格延續清水模的質感，搭配原木傢俱，面向台灣海峽的山巒景致的住宿空間，讓登山遊人和想釋放壓力、親近寧靜的都會人歇腿、休憩和補充元氣。

料理重創意  口味走健康

「華山觀止」的老闆是雲林人，長期以來深感雲林沒一處可以滿足他這種好吃客，以及可以大宴賓客的像樣餐廳，於是他高薪禮聘涵碧樓的廚師和糕餅師傅現場駐點，以法式創意菜色結合當地農產品，如一長出來即被採摘，在市面上極罕見的小紅蘿蔔，及香菇、哈密瓜、新鮮無花果等食材料理，激盪出鄉土和歐洲飲食文化的邂逅。

食材是這樣搭配，料理手法也如出一轍，法式、美式、日式、西式或中式，不偏重或侷限哪一國口味，如澳洲牛肉搭配頂級美國大蘆筍，如玉米調和鮮奶油、牛奶一起蒸煮2小時，製成玉米軟糕再上襯海干貝，與青豆慕司共食，如此耗工在有別於異國料理偏油膩，著重清爽健康取向；如較油的九孔鮑，搭配蒸蛋和以梅汁、橄欖油、紅酒醋調的梅汁蕃茄沙拉的清淡，穠纖合宜。

茶點少油鹽  甜鹹都減半

由於登山健行者眾，下午茶的取材和製作就相當考究。甜點的原料一般糕餅業會採用香草粉之類，「華山觀止」不惜成本以馬達加斯加的香草莢調和，因此做出來的奶酪特別受歡迎；餅乾類則都加入杏仁粉，咬久了香氣會滲透出來。下午茶的麵包以老麵發酵，需要咀嚼較久的時間，但愈嚼愈香；甜點的糖都減半，而以葡萄乾、胚芽粉帶出香氣和甜味，鹽則取鹹味慢慢顯現的喜馬拉雅玫瑰岩鹽和一下子浮現的日本海鹽混合，讓味道可以平均不死鹹，這二種鹽同時含有礦物質，除了提味還兼顧健康。

糕餅師傅推薦女生享用手工餅乾、奶酪和風味豆，男生點小漢堡和鹹派。風味豆以古坑咖啡豆加上可可皮烘焙，熱熱吃如吃雞蛋糕，冷掉後皮較硬好像吃麵包，竟然同時飽含巧克力的口感；小漢堡以整塊牛肉連續絞碎3次，肉質變得綿密，接著揉成可兩口吃完的小顆狀，再一顆顆拍打出彈性Q度，烘烤後外皮帶點酥脆，夾在外的麵包還能吸納肉汁，女生吃起來也很優雅。

■交通：走國道3號，古坑交流道下，往華山咖啡園區方向走即可抵。

湖山寺／雲林縣斗六市湖山里岩山路48號／05-5572323。

蜜蜂故事館／雲林縣古坑鄉湳子路88號／05-5828255。

華山觀止／雲林縣古坑鄉華山村松林路54-5號／05-5900000。