宜蘭員山遊 玩魚吃水草

宜蘭縣員山鄉的休閒農、魚場特色鮮明，玩法各擅勝場，除了可以嘗花、吃魚外，還可以啖水草，是相當新奇的體驗。

剛在「八甲休閒魚場」停好車，就看到旁邊魚池裡有一穿著「討海人服裝」的工作人員，正抓起一尾1公尺餘的鱘龍魚在解說，鱘龍魚一直不停的擺頭甩尾，工作人員一邊奮力抱著，一邊述說著其出身來歷的珍貴和肉質的鮮美，鱘龍魚強力的扭擺終於掙脫了工作人員的魔爪，竄入了水池，可見其力道之大；工作人員順勢換了個水池，這池是凶猛的鱷魚龜，看著鱷魚龜張大口的兇相，有種毛骨悚然的感覺，工作人員小心翼翼地抓著牠，說：「小朋友來參觀時，這兩種生物是我們家的強力武器。」

八甲魚場還可以認識台灣原生魚種，如有「水中螢火蟲」之稱的馬口魚，這種又叫苦花的魚因喜食溪中石頭上的藻類，並在吞食時會翻滾身子，露出晶亮的肚皮，有如閃爍的螢火蟲般，故名；又如專吃孓孑的蓋斑鬥魚，一般人都極為少見，遊人可一窺究竟並瞭解牠們在惡劣環境中生存的習性等。

魚場生態豐  餐廳食材新鮮

八甲魚場以養殖鱘龍魚和香魚為主。鱘龍魚為高蛋白、多脂肪性的魚類，富含人體必須的氨基酸，其肉質鮮美，卵質亦佳，營養價值甚高，用鱘龍魚做的魚子醬有「黑色黃金」之稱；八甲魚場以鱘龍魚肉加入當歸、枸杞、桂枝、紅棗等中藥材熬成「龍首枸杞湯」，其豐富的膠原蛋白和濃郁的藥材香氣，深獲注重養生健康饕客的青睞。

香魚一送上來，餐廳經理笑容可掬地問：「需不需要教你如何把魚刺整隻抽取出來？」喔，還有這等絕招？只見經理先將魚尾巴折斷，再壓魚背鰭讓魚肉和刺分離，接著用筷子夾斷魚頭兩側的肉，然後捏著魚頭輕鬆地將頭連著刺一起拉出來，香魚頓時成為無骨刺的盤中飧，客人都可很豪邁地大快朵頤。餐廳除了香魚套餐外，還有牛肉、豬、雞排等套餐可點食。

主人打算將魚場交棒給下一代，日前買了一棟維多利亞宮殿式外觀的別墅想養老，住進去後又覺得房間太多有點冷清，於是將多餘的房間整理後，懷著交朋友的心態開了民宿，取名「八甲爵士莊園」，未來將與餐廳獨特料理、魚場的特有加工產品和員山在地人的私房景點相結合，讓住客享受賓至如歸的舒適感。

水草燈泡炫  DIY活動夯

走進「勝洋休閒農場」即被高掛屋頂的「水草燈泡」吸引，燈罩裡面的水草安詳地漂浮在水中，燈泡兀自散發溫暖的光芒，兩者竟然可以相安無事不會爆掉，真是太神奇了；農場一隅正有遊人在DIY「生態瓶」，看著他們將養生奶的空瓶清洗乾淨後加入細砂和清水並放入水草，接著把小蝦子放入瓶內、倒入消化菌蓋上瓶蓋即完成生態瓶製作，最後還可在瓶子外將繩子打成蝴蝶結，並用砂紙磨平木製底座，然後烙印農場紀念章、日期章和自己的名字。這是「勝洋」最夯的活動，最近的內容增加到開運球、水草杯、藻球瓶、水草娃娃等多種DIY，選擇性多了，到訪的遊人也倍增。

「勝洋」本為鰻魚養殖的水草場，利用地下夾雜大量氧化鐵的湧泉，轉型而成水草場，曾獲農委會「第二屆休閒農漁業創意大賽」第一名，加上培植高品質的水草而躍升全國最大專業水草場。農場設有室內生態館、戶外水草區，以及DIY教室，遊人到這裡可分別進行水草生態教學，到戶外認識、觸摸和現場品嘗水草滋味。

水草做菜  色香味全

勝洋休閒農場附設一家水草餐廳。一踏進餐廳對一座座水草箱鑲崁組裝而成的牆面深感驚艷，既透光、美觀，又能顯現自家農場獨特的風格，餐廳以低調的清水模工法呈現，沒有豔麗的色彩搶奪或分散水草箱迷人的風采；餐廳的廁所也是一絕，不僅廁所布置了不少清新翠綠的水草植物，洗手台的水槽還是一個水族箱，你邊洗手還可邊觀賞金魚在水中自在悠遊，真是賞心悅目，小朋友不上廁所也會餐前餐後很勤快地去洗手哩！

餐廳以無菜單方式供應客人，每人500元即可以有龍蝦、牛排、豬排、蛋糕、冰淇淋等西式套餐可享用，廚房還特聘5星級酒店出身的主廚掌理，不管是風味、醬汁、擺盤展現高檔餐飲的水準，連選用的杯盤與飯店比起來也不遑多讓，老闆驕傲地說：「最特出的是隨不同季節，挑自家農場栽種最新鮮、營養、甘甜的水草入菜，這可是別家餐廳所望塵莫及的地方。」

由於老闆的提點，對於每道上來的菜忍不住都先用眼睛掃瞄一番，看到綠色的蔬菜就仔細地審視和端詳，但實在也瞧不出什麼名堂，所以吃起來特別小心翼翼，夾起蔬菜一律一小口一小口的放進嘴巴，與平時狼吞虎嚥的吃相大相逕庭，深怕吃到難以下嚥的水草，當場吐出來難看又不禮貌，嚼了幾口之後發現水草做成的菜餚還真可口，使得胃口大開吃到杯盤朝天，這麼價廉物美的水草餐，難怪連非假日都座無虛席。

■交通

●搭車族：自宜蘭火車站前搭往圳頭的宜興客運，於外員山站下車，沿員山路步行至尚德社區。

●開車族： 1、走國道5線，經雪山隧道至宜蘭各交流道，接台7線往員山。2、走北宜公路，接台9線道路到宜蘭。3、走濱海公路接台2線經大里、頭城到宜蘭。

●八甲休閒魚場／宜蘭縣員山鄉尚德村八甲路1-10號／03-9225990

●八甲爵士莊園／宜蘭縣員山鄉深溝村員山路2段19號／03-9226222

●勝洋休閒農場／宜蘭縣員山鄉尚德村八甲路15-6號／03-9222487