新疆的少數民族眾多,主要的以維吾爾族、哈薩克族和漢族等種族居多數,北疆則有蒙古族支系、人數相當稀少的圖瓦人,種族的混合同時也將統合了飲食,走遍大疆南北所碰到的主食和小吃大同小異。
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjQOmQQKkKPZt-G1R40OajVe61RLPKZCdMr2HWhuKRVJ-B9PBzkzmQ5t6uyPJCQbEgfzTE1UCdqqaLTSRrgocxDgZSUOYmEWHWg7lfCkjpzof9CsMV8VeyL4Xi9mjyPzELz4R_hyxbbuAUf/s200/IMG_4394%E9%87%8E%E9%BB%91%E6%9C%A8%E8%80%B3+(Small).jpg) |
野黑木耳 |
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiTr6mEFO3W3o0VA8BboQos7K1UbfwvHMsdwVfBb2gVBVEqD_0GZYzn3HKbw3RZnMKsGsrpq3cmcLIrsLpzQMJsLcyKs8D7gTdWEKm8a5YYkY1M-qfwd-Rckl0wiuSeFXO_lIDV_XxpoHPJ/s200/IMG_2387%E7%89%9B%E8%82%9D+(Small).jpg) |
烤牛肝 |
禾木村的圖瓦人、哈薩克人仍以放養畜牧為生,羊肉自然成為最主要風味,搭配的蔬菜則是城市人視為珍饈的野菜,不過,可以吃到啥,都得看住宿山莊當下找到啥而定,較常見的野菜是野茼蒿、豌豆尖、野葱、野百合等,一盤賣價在98至108元人民幣,運氣好的可吃到罕見的野磨菇,售價就不便宜了;村裡當然也有自種的高麗菜,和梨山、清境農場的口感差不多,清脆爽口。
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjmRXjfTltOzToHVdF4NLdFEDhLS6cNffsGOSzD6Zl315soUNfKMz8CrX_il0UdeTHKeteeikncv2S2EXyQafGKhTR3f5iHaePZZkkcs0ZgPI6oXE8qQq5nY6u3WPVC3PW0XjE1xmMDTyLd/s200/IMG_3845%E9%87%8E%E8%94%A5%E8%9B%8B+(Small).jpg) |
野蔥蛋 |
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiuLn59bFdH_xQvWq2vfvlwUyxbagysS_2vL7hY784jTQDv_EarwvVO4z4Q078iwCq-PuuMs75f7kMjNxVSwqO5gbfQGvM0dv352bQHc6mILWwaoZiPLk4q0CiDaHvGhbfCWpetl9kl86bA/s200/IMG_4386%E9%87%8E%E8%8C%BC%E8%92%BF+(Small).jpg) |
野茼蒿 |
村裡的羊標榜吃的是高海拔的中草藥,喝的是絕無污染的山泉水,因此羊肉不羶,羊肉料理可做煮全羊、手抓羊肉、羊脖子等,稱斤論兩一公斤賣80元;當然摻灑香料孜然的烤羊肉串,是必然有的普世佳餚,一串2元。新疆路邊餐館的回族小吃花樣多且豐富,包括大家耳熟能詳的羊肉串、囊餅,都能讓你胃口和精神獲得飽足。
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi9Blsp0CusKMU_-u1xUM9BFt0ifDIyCm-Q1zhQnw7HWRw8cIf9kwBb8hcesC5ODy6OLu1jzHnDDuSzTgva4cVzbTKhFIp32FxFjTiLclMhiFt21wKqoapx1WDx_SQWXNFbNA3bF5bmKu-A/s200/IMG_4397%E9%87%8E%E7%A3%A8%E8%8F%87%E7%87%89%E9%9B%9E%E6%B9%AF+(Small).jpg) |
野蘑菇燉湯 |
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgOKDoZ-BRG1r9YqoDo4Vqm7w5nKVuMMPExJxWHB8aRCRukVudOrNIhRZiE_W6q8pMNC-VT9rdam7Bs0N2f1_sjWzFQm_kkfyc61skevVeAZU62yYkqt3nxvxsoBCXm0L49m0YEeTaVB11k/s200/IMG_2385%E7%BE%8A%E8%82%89%E4%B8%B2+(Small).jpg) |
羊肉串 |
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhB8526WNuzujYZ0XJhHscPSYRq-4BMc6l0hDkIPS2ntGSaxiZx_grT0YSPeQMJZbMSbx3SDgBq1xHMtFowpXK0rqaLwTe2S-R03-8ZKoppLVMKl3JEvSfY0cYy-yXFUi7ZmCzLUOiQPErE/s200/IMG_2394%E9%BB%83%E9%BA%B5%EF%BC%8B%E6%B6%BC%E7%9A%AE+(Small).jpg) |
黃麵涼皮 |
黃麵和涼皮:可辣可不辣,隨人喜愛,對一般台灣人而言,它們可是偏油膩,不習慣的遊客可逞強不得,淺嚐即可止。黃麵和涼皮每碗都是3.5元,兩者各半混在一起也收3.5元。
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhTL0B6BNHeKowJVRgMjRtO-Q9vRAovpxW4ccyDAkAVG9rbKTS2w5zHrbHZ1ln2L_-PH6jKrnaWd6zD9EVx88DyO8NhnLOhOADAeQiWboC6oJBHTj9Yxo35_Be0RhKCEqRi27ks9kj69Jet/s200/IMG_3011%E7%9A%AE%E5%B8%B6%E9%BA%B5+(Small).jpg) |
皮帶麵 |
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhkA3uWOgSgFzbdBcH7NsHiTW0Oz9XPYgj-Nos1b0W2Pep0QpyZuBD6dTl0VvihwSyXnEotYW5Gj67nS7fcUn74mcPd7_fRTIIYubQUOfu_vDGN4LOCAI0YUi7Ioo2RwX-npHJrG9RlLrhx/s200/IMG_3008%E5%A4%A7%E7%9B%A4%E9%9B%9E+(Small).jpg) |
大盤雞 |
皮帶麵和大盤雞:大盤雞裡摻雜著辣椒、洋蔥、青椒和馬鈴薯,屬於重口味的大盤雞通常會搭配北疆現擀特製的皮帶麵,皮帶麵類似台灣的寬麵,只不過它的寬度真有皮帶那麼寬得名,現在因應遊客的要求,麵的寬度有逐漸縮小趨勢,以方便入口。大盤雞一份60元,免費搭配兩份皮帶麵,每增加一份皮帶麵,再加收15元。
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiIhiSelfbkuFqRfAaRJpojq9Ubb3oAEjHcZn7RSY0viuheyzlwqdSEmZkH8cKp9QrHmcHnq6t-Ncj_USPnhsFe4dZ0Zu2cZSz9gxvI1u4VMa22TjdQficAqqAy2kh7HGu97zlbOSjXg1uX/s200/IMG_3100%E6%8B%8C%E9%BA%B5+(Small).jpg) |
拌麵 |
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjT-96fc0EWnC3sV2YNFSJyDdngnQAeW8jIqdTS5zPJKPLV8i7C8VAdGfGFV575QVaN1d6PhsYG8ReONFqwu9qGpu9zmB5tv3vZDgrzNX5SRV5YokSovKc-c4T-neTecVqk-iGKJbCNkLA2/s200/IMG_3095%E6%89%8B%E6%8A%93%E9%A3%AF+(Small).jpg) |
手抓飯 |
手抓飯:白飯摻入羊油和羊肉,只見飯粒個個晶瑩剔透泛著油光,看起來就是一幅油膩膩的樣子,不過,你放心,廚師會將飯鍋傾斜一邊,讓油慢慢滲到鍋底,盛飯時就撈上層米飯,就著水煮過的羊肉共吃,香氣四溢,一碗12元。
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgBtMdTKNHe_IfOyU6p4ME74UqbIYkjIO8C5uKJY614G9n9JOwsjPCQVrsuaOb-LQMKo0n65tVQ8tpUdPwYs5WlFXHej0nXNPZc9vg4DgYi-gAUfjRygET7KXoVYL7OK924W-0UY3pXS3XA/s200/IMG_4116%E4%BC%8A%E7%8A%81%E5%B7%9E%E6%98%AD%E8%98%87%E9%A6%AC%E8%82%89+(Small).jpg) |
馬肉 |
拌麵:白麵或著紅蘿蔔、青椒丁、豌豆丁、青蔥和羊肉塊,麵的料蠻多的,不敢吃辣的可要下鍋前先說清楚,否則依新疆人慣常的口味上麵後,腸胃可是會絞痛地,一碗12元可以飽食一頓。
馬肉:新疆的馬肉在中國是為一絕,將肉剁成碎肉灌成香腸狀,稱斤論兩賣,一公斤80元,馬油經冰凍仍不凝結,當地人說有軟化血管作用,有利心血管疾病患者,與一般動物油脂大異其趣;馬肉吃起來像風乾的肉塊,比香腸有咬勁,帶著油脂的肉塊口感軟滑,透著淡淡的油香。
沒有留言:
張貼留言